Bamya Hakkında
Bamya, daha çok ılıman iklimlerde yetişen, Etiyopya'da ilk olarak kullanılmış ve 3000 yıldır Mısırlılar tarafından tüketilen bir bitkidir. Meyvesi yuvarlak, oval ve yeşil; yaprakları asma yaprağı şeklindedir. Ebegümeci familyasındandır. Lif oranı yüksek; A, B2 ve C vitaminleri içerir. A vitamini takviyesinin dışarıdan alınması sakıncalı olduğundan bamya, iyi bir doğal A vitamini kaynağı olarak öne çıkar. Bamya vücuttaki ödemi ve iltihabı atmaya yardımcıdır; haricen çıbanlarda ve kıl dönmesinde de kullanılır.
Besin Değeri (100 gram pişmiş)
- Enerji: 100 kalori
- Su: 90 g
- Protein: 1,5 g
- Kalsiyum: 50 mg
- Demir: 0,4 mg
- Sodyum: 120 mg
Faydaları
- Mide ve bağırsak düzenini sağlayarak sindirim sistemine yardımcı olur.
- İdrar söktürücüdür ve kabızlığı giderir.
- Kanı temizler.
- Mineraller açısından zengin olduğundan halsizliğe iyi gelir.
- A vitamini kaynağı olması nedeniyle göz sağlığı ve cilt yenilenmesi için faydalıdır.
- Lifli yapısı hem kilo kontrolünde hem de kanserden korunmada yardımcıdır.
Kullanımı
Bamya, iyice olgunlaşıp kartlaşmadan taze toplanmalı ve tüketilmelidir; yaş ya da kuru olarak tüketilebilir. Çiğ de yenilebilir. Bamyanın çiçeği de faydalıdır; çiçekler ezilip kaynatılarak suyu içilirse göğsü rahatlatır ve yumuşatır. Sebze çorbalarına katıldığında çorbanın suyunu yoğunlaştırır, un kullanma ihtiyacını ortadan kaldırır.
Domates, kırmızı biber, sarımsak, soğan, köri, limon ve sirkeyle uyumludur.
