Süt, kalsiyum içeriği sebebiyle büyüme ve gelişme dönemi için önerilmektedir. Pastörize edilmiş ve uzun ömürlü sütlerin sağlığa faydasından çok zararları olduğu bilimsel araştırmalarla ispatlanmıştır. Örneğin çiğ lahana, herhangi bir miktar pastörize süt, yoğurt, çiftlik peyniri veya doğal niteliği bozulmuş diğer süt ürünlerinden daha fazla kalsiyum sağlar.

Kuzey Dakota'nın Grand Forks şehrindeki İnsan Araştırma Merkezinde yapılan yeni çalışmalar gösteriyor ki bor elementi, kalsiyumun besinlerden emilmesinde ve kemik yapımında kullanılmasında temel bir role sahiptir. Daha da dikkate değer bir nokta şudur: Yeterli miktarda bor verildiğinde kadınların kanındaki östrojen seviyesi, Batı'da kemik erimesine karşı genel bir önlem olan östrojen yenileme terapisine duyulan ihtiyacı ortadan kaldırarak iki katından daha fazla arttı.

Boru Nereden Bulabiliriz?

Özellikle hurma (cennet elması), yerfıstığı, elma, armut, üzüm, fındık, lahana, badem, çilek, şeftali, erik, brokoli, patates, sarımsak ve domates bol miktarda bor içeren besinler arasındadır. Taze meyve ve sebzelerden kalsiyumu da karşılayabiliriz. Doğa zaten ihtiyacımız olan hayati besin kaynaklarının tümünü birbirini tamamlayan şekilde bolca sağlamıştır; ama insan onları öldürene kadar pişirmekte ve işlemekte ısrar eder, sonra da diyetinin neden işe yaramadığını düşünür durur.

Borun Faydaları, Önemi ve Görevleri

Sanayinin pek çok kolunda farklı amaçlarla kullanılmasının yanında bor, sağlık açısından da önemli bir mineraldir. Kalsiyum, magnezyum ve fosfor mineralleri ile D vitamininin vücutta korunmasına ve etkili biçimde kullanılmasına yardımcı olarak diş ve kemik sağlığının korunmasına katkıda bulunur. Beyin fonksiyonlarını geliştirir. Özellikle kadınlar açısından östrojen hormonunun çalışmasını destekleyici ve kemik erimesini azaltıcı etkileri sebebiyle vazgeçilmezdir. Borun bir diğer özelliği de doğal bir antibiyotik oluşudur. Kemik erimesi, sinir hastalıkları, migren, halsizlik ve kanser tedavilerinde kullanılmaktadır.

Bor Eksikliği

Borun yeterli miktarda alınmaması D vitamini eksikliğine, buna bağlı olarak da kemik erimesine ve kemiklerin daha kolay kırılmasına neden olur. Eksikliğinde ayrıca konsantrasyon zorluğu ve hafıza zayıflığı görülebilmektedir.

Bor Fazlalığı ve Günlük İhtiyaç

Vücuda yüksek dozda bor alınması zehirleyici etki gösterebilir. Yetişkinlerde günlük alınması gereken bor miktarı yaklaşık 13 mg'dır.

Kaynak: Emine Nermin Şengün