İnternette elma sirkesi hakkında övgü dolu yazılar bulunmakta. Bazıları inandırıcılık katmak için Peygamber Efendimiz'in hadislerinden örnekler vermiş; oysa o hadisin sirkenin övgüsüyle değil, mütevazılıkla ilgili olduğunu düşünüyorum. Sirkenin zararlı olduğunu söylemiyorum; ancak zayıflamak, bağırsak hareketliliği ve kolesterol için aç karnına ve aşırı miktarda içilmesinin sakıncalı olduğunu savunuyorum. Kolesterol için ceviz ve egzersiz, bağırsak hareketliliği için ise incir ve kuru elma gibi sağlığa zararlı olmayan yöntemler çok daha uygun olacaktır.

Sirkenin sağlığa zararlı olduğunu defalarca doktorlardan duydum. Sirke yüzünden karaciğerini bitirmiş hastalara bizzat şahit oldum. Bir yemek programı izlerken bu konudaki sorum yanıtlandı: Fransa'da şarap üreticileri hastalıklardan korunmak için yüksek pH değerli sirkeler üretiyor; Amerika'da organik gıda üreticileri aynı yöntemi kullanıyor; Almanya'da kür merkezleri bazı hastalıklarda özel üretim sirkeler kullanıyor. Aslında bu, bildiğimiz sirke olmaktan çıkıp üzüm suyu ya da elma suyuna dönüşüyor.

Sirke gıdaların glisemik indeksini dengelemekte, A, B, C vitaminleri ile potasyum, sodyum ve kalsiyum içermektedir. Gıdalar için iyi bir dezenfektan olan sirkeyi yemeklerde ve salatalarda kullanmanın sakıncası yoktur. Ancak Avrupa'da normal marketlerde satılan sirkelerin pH değeri bile bizimkinden yüksek (5-5,5 gibi); bizdeki üretimler 3,5 ile 4,5 arasında değişiyor. Ayrıca sirke üretiminde kullanılan E223 katkı maddesi şüpheliler listesindedir.

Dışarıdan Kullanım: Nerede Faydalı?

  • Cilt lekeleri: Sulandırarak dışarıdan uygulanabilir.
  • Saç biti ve saç siresi: Sulandırarak kullanılmaktadır.
  • Soğuk algınlığı, buhar banyosu: Sirke fabrikasında çalışanların grip ve bronşiyal hastalıklara daha az yakalandığı gözlemlenmiş. 1 litre kaynamış suya 3 tatlı kaşığı sirke katılarak buhar banyosu yapılabilir. Nezleye karşı 1 ölçü elma sirkesi 2 ölçü suya karıştırılır, kaynama derecesine kadar ısıtılarak inhalasyon uygulanır.
  • Böcek sokmaları: Kaşınan yere acilen sürülebilir.
  • Yüksek ateş: Sulandırarak eklemlere sürülür.
  • Varis ağrıları: Sulandırarak gece gündüz sürülür.
  • Kepek ve kaşıntı: Saçlara sulandırarak uygulanır.
  • Migren: Buhar banyosu olarak üç dakika ağız ve burundan nefes alındığında ağrıları dindirdiği söylenmekte.
  • Meyve ve sebze temizliği: Sirkeli suda bekletmek kimyasal ilaç kalıntıları ile mikroplardan arındırmada faydalıdır.
  • Kistler ve kas ağrıları: Banyo suyuna katılarak dışarıdan kullanılmalıdır. Menopoz döneminde oluşan göğüs kistleri için banyo suyuna (limon, üzüm veya elma sirkesi) ilave edilip masaj yapılmasının faydalı olduğunu deneyen yakınlarım oldu.
  • Damar kireçlenmesi: Kullanım süresi 15 günü geçmemeli, günde üç kez kullanımdan kaçınılmalıdır.
  • Turşu yapımında: Koruyucu olarak kullanılır.
  • Salata: Glisemik indeksi dengelemek için salatalara biraz sirke eklemek faydalıdır.

Dahilen Kullanımın Sakıncaları

Sirkeli ürünlerin aşırı içsel kullanımı karaciğere ve böbreklere zarar verebilir; sedef, egzama ve kaşıntılara yol açabilir. Kanın pH değerinin 7,4 civarında olduğu düşünüldüğünde, asidik yapısı nedeniyle sürekli kür olarak kullanımının faydalı olmayacağı açıktır. Dahilen sürekli kullanım eklem ve kemik sağlığı üzerinde olumsuz etkiler gösterir; saç dökülmesine de sebep olabilir.

Saç sağlığı konusunda çok sayıda bilimsel yazı okudum. Araştırmalarıma göre "maden suyuna elma sirkesi karıştırarak için, saçlarınız güzelleşsin" önerisi yanlıştır; maden suyu içmemeniz bile öneriliyor saç sağlığı için.

Parmak eklemlerindeki şişlik her zaman kalsiyum birikimiyle açıklanamaz; uzman bir doktorun değerlendirmesi şarttır. Gut hastalığı, ürik asit fazlalığı veya mesleki nedenler de olabilir. Bu tür sorunlarda doktorların yasakladığı besinler arasında aşırı protein, et, ciğer, bira, portakal, kuşkonmaz, baharatlı yiyecekler, sirke, turşu, salam ve sucuk sayılmaktadır.

Bal ile sirke karışımı konusunda da şunu söyleyeyim: bal sağlığa faydalıdır, ama sirkeyle karıştırmaya gerek yoktur; balda zaten asitler bulunmaktadır. Günde bir elma yemek, sirke içmekten çok daha faydalı ve lezzetlidir.

Dikkat Çekici Bir Örnek

Ağız temizliği ve kokusu için elma sirkesi kullanımı önerildiğini görüyorum. Almanca bir forum yazısında, dişeti iltihabına karşı ağzını sirkeyle çalkaladıktan sonra ciddi sorunlar yaşayan bir kişinin yardım istediğini gördüm: dili şişmiş, tat ve koku alma duyusunu yitirmiş. Bu tür sorunlarda papatya gargarası çok daha doğru ve sağlıklıdır; Alman doktorlar da bunu öneriyor.

İnternetteki Abartılı Öneriler

Aşağıda internette dolaşan bazı önerileri, kendi araştırmalarımla karşılaştırmanız için derliyorum. Bu yazılardan çok daha abartılıları da mevcut:

  • İçerdiği potasyum sayesinde kalp kasları dahil tüm kas yapısını güçlendirir; kramplara karşı maden suyu ile hazırlanıp her öğünde aç karnına içilebilir.
  • Sirke-bal kokteyli bağışıklık sistemini güçlendirerek grip ve soğuk algınlığına karşı korur; 4 haftalık kür olarak günde 3 bardak içilmesi öneriliyor.
  • Boğaz ağrısı ve ses kısıklığında 1 ölçü sirke 3 ölçü ılık suyla saatte bir gargaralık kullanılır.
  • Öksürüğe karşı 4 yemek kaşığı bal ve 3 tatlı kaşığı sirke karıştırılarak gıcık her oluştuğunda yarım tatlı kaşığı yutulur.
  • Yüksek kolesterol için günde birkaç kez sirke-bal kokteyli içilir; sirkeli salata kullanılır.

Uzmanların gerçek önerisi ise sağlıklı beslenerek kilo vermektir. Bu tür uygulamaların sağlığı bozduğu kesindir. Ayrıca bal alerjisi olma ihtimalini de göz önünde bulundurun.

Günde üç öğün sirke içmenin ne kadar zararlı olduğunu nedenleriyle anlatabildiğimi umuyorum. Hastalıklarınızın teşhisini birkaç uzman doktora yaptırın; sağlığınızı iyi doktorlara emanet edin. İnternet yazılarının doğruları aktardığını ya da araştırıldığını varsaymayın.