Kakao Besin Değerleri (100 g)

  • Kalori: 363 kcal
  • Enerji: 1518,8 kJ
  • Protein: 14 g
  • Karbonhidrat: 45,8 g
  • Yağ: 11,7 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Lif: 16,8 g

Vitaminler

  • Vitamin A: 6 iu
  • Vitamin E: 0,8 mg
  • Vitamin K: 0 iu
  • Vitamin B1: 0,1 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vitamin B3: 4,2 mg
  • Vitamin B5: 0,7 mg
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Biotin: 10 iu
  • Vitamin B9: 23 iu

Mineraller

  • Sodyum: 12 mg
  • Potasyum: 1058 mg
  • Kalsiyum: 99 mg
  • Magnezyum: 294 mg
  • Fosfor: 475 mg
  • Demir: 7,7 mg
  • Çinko: 3 mg
  • Bakır: 3,2 mg
  • Mangan: 2,1 mg
  • Flor: 0,1 mg
  • İyod: 4,4 iu

Kakao beyne oksijen gitmesini sağlıyor. Aşırı tüketilmediği sürece oldukça sağlıklı. Kakao yağı da cilt yenileyici ve yara iyileştirici olarak kullanılmakta. Hamilelik çatlakların ve inceltici olarak kullanılmakta. Kakao bağımlılık yapan bir gıdadır.

Piyasada satılan melatonin takviyelerinin doğal olanı kakaodan elde edilmektedir. Saf siyah çikolatada bol miktarda polifenoller, magnezyum, potasyum, fosfor ve E vitamini bulunur.

150'nin üzerinde aktif flavon içerir. Flavon, kanserin tedavi ve korunmasında etkili olduğu bilinen şifalı bir maddedir.

Genel durumu bozuk olan hastalara yararlıdır. Potasyum kaynağıdır. Seratonin, melatonin ve endorfin hormonu üretimine yardımcı olur. Kronik yorgunluğa da iyi gelir.

Vücutta kansere karşı doğal bir kalkan oluşturur. Yapılan çalışmalarda her gün düzenli bir bar bitter çikolata tüketenlerde LDL oranında %20 düşüş gözlemlenmiş. Ayrıca tansiyonu da düşürücü etkileri tespit edilmiş.

Kakaolu süt çocukların gelişimi için tavsiye edilmekte.

Kakaoda bulunan “flavanol”ün beyine daha fazla oksijen gitmesini sağladığı belirlendi.

SAN FRANSISCO – Amerikan Bilimsel Gelişmeler Derneği'nin yıllık toplantısında bir rapor sunan Nottingham Üniversitesi'nden Ian MacDonald, bir antioksidan olan ve kakao çekirdeğinde bulunan flavanolün beyine fazla oksijen gitmesini sağlamasının, ileri yaşlardaki bellek sorunlarını azalttığını söyledi.

Harward Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden Norman Hollenberg de, Panama'daki Kızılderili kabilesi “Cuna”lar üzerinde yapılan incelemelerde, kakaonun doğal biçimini tüketmelerinden ötürü benzer sağlık işaretleri gözlendiğini bildirdi.

Çikolatanın tatlı bir gıda olmasından ötürü ortaya çıkan kalori sorunundan dolayı, yoğun çikolata tüketimi tavsiye edilmiyor, kakao öneriliyor. Ancak kakaoların büyük bölümü de, verdiği keskin tattan ötürü, flavanol düzeyi azaltılarak piyasaya sürülüyor.

Flavanol içeriği yüksek siyah çikolatalar, kalp ve damar sağlığını koruyucu olarak tavsiye edilmektedir. Miktar olarak 15-20 gr civarı.