Kanserden korunma, toksin atımı, karaciğer sağlığı, zihin açma, gençleşme, mide bulantıları...

Zencefil Baharat Besin Değerleri (100g)

  • Kalori: 315 kcal
  • Enerji: 1318 kJ
  • Protein: 8,2 g
  • Karbonhidrat: 60 g
  • Yağ: 4,6 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Lif: 5,9 g

Vitamin Değerleri (Baharat)

  • Vitamin A: 15 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0 mg
  • Vitamin K: 0 µg
  • Vitamin B1: 0,1 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vitamin B3: 6 mg
  • Vitamin B5: 0 mg
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Biotin: 0 µg
  • Vitamin B9: 0 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 0 mg

Mineral Değerleri (Baharat)

  • Sodyum: 32 mg
  • Potasyum: 1100 mg
  • Kalsiyum: 100 mg
  • Magnezyum: 150 mg
  • Fosfor: 140 mg
  • Demir: 15 mg
  • Çinko: 6 mg
  • Bakır: 0,5 mg
  • Mangan: 10 mg
  • Florür: 0,4 mg
  • İyot: 5 µg

100 Gram Kök Taze Zencefil Besin Değerleri

  • Kalori: 50 kcal
  • Enerji: 209,2 kJ
  • Protein: 1,2 g
  • Karbonhidrat: 9 g
  • Yağ: 1 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Lif: 1,1 g

Vitamin Değerleri (Taze)

  • Vitamin A: 1 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0 mg
  • Vitamin K: 0 µg
  • Vitamin B1: 0 mg
  • Vitamin B2: 0 mg
  • Vitamin B3: 0,8 mg
  • Vitamin B5: 0,2 mg
  • Vitamin B6: 0,2 mg
  • Biotin: 0 µg
  • Vitamin B9: 12 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 5 mg

Mineral Değerleri (Taze)

  • Sodyum: 13 mg
  • Potasyum: 415 mg
  • Kalsiyum: 18 mg
  • Magnezyum: 43 mg
  • Fosfor: 27 mg
  • Demir: 0,5 mg
  • Çinko: 1,2 mg
  • Bakır: 0,2 mg
  • Mangan: 2 mg
  • Flor: 0,1 mg
  • İyot: 5 µg

Taze zencefil alırken kırmaya çalışın; eğer kırılmıyor lastik gibi olmuş ise eskidir.

Kanser ve Zencefil

Zencefil bitkisi son zamanlarda kanserle savaşta "destekleyici tedavi olarak" kullanılmaktadır. Dünyada azımsanmayacak sayıdaki bilim adamı zencefilin "kanserle ve buna benzer tehlikeli hastalıklarla" savaşta "destekleyici tedavi olarak" kullanılabileceğini kabul etmektedir.

Genel Bilgiler

Zencefil; tropikal iklim karakterindeki coğrafi alanlarda yaşayan ve yetişen yumru köklü sarımtırak bir bitkidir. Düğümler şeklinde yetişen kökleri genelde toprağın 15-25 cm altındadır.

Ülkemizde hobi tarzında yetiştirme denemeleri yapılıyor olsa da aslında ülkemiz iklimine dayanabilecek bir bitki değildir zencefil.

Zencefil özellikle Asya, Çin, Hindistan ve Arabistan'da çokça tüketilen ve her çeşit "bitkisel" şifa uygulamalarında kullanılan bir bitki çeşididir. Özellikle Çin ve Hindistan dolaylarında zencefil 2000 yıldır bilinir ve çok aktif olarak kullanılır. Örneğin Çin'de "zencefil bitkisi"; hazımsızlıklarda ve çeşitli mide hastalıklarında, diare (su kaybı ishal)'de ve mide bulantılarının tedavilerinde kullanılırken, Hindistan'da zencefil bitkisi; genellikle eklem iltihaplanmalarında, kolit tedavilerinde (bağırsaklarda meydana gelen gaz spazmlarıdır ve oldukça ağrılıdır özellikle çocuklarda sık görülür) ve hayati göstergelerin düzeltilmesinde kullanılır.

Aslına bakarsanız zencefil bitkisi bütün bir dünyada aranan ve sevilen bir çeşit baharattır. Bu bitkinin haklı şöhreti özellikle soğuk algınlıklarına birebir olmasından kaynaklanmaktadır. Zencefil bitkisinin soğuk algınlıklarına çok iyi geldiği bütün bir dünyada bilinen bir gerçektir.

Son olarak; zencefil Asya'da en azından 4.400 yıldır kullanılan iyi bir baharat ve iyi bir destekleyici şifahi bitki türüdür. Tropikal iklimlerin bereketli topraklarından bütün bir dünyaya armağandır zencefil.

Yapısal Özellikleri

Zencefil yumru şeklinde birbirine geçmiş yuvarlaklar gibi görünen bir köke sahiptir. Bu kök yerin 15-25 cm altında bulunur. Kökün üzerindeki "birbirine geçmiş hissi veren açık veya koyu" halkalar su yüzeyinde yayılan dalgalar gibi yayılım gösterir. Bu bitkinin gövdesi birbirinin içine geçmiş yivli bir yapıya sahiptir. Kısımların kenarından yapraklar çıkar ve bu yapraklar yeşildir. Yapraklar henüz küçükken gövdeyi saran bir ok ucu gibidir. Büyüdükçe gövdeden ayrılarak yaprak şeklini ve görünümünü kazanır.

Bu bitki çiçekli bir bitkidir. Çiçekleri beyaz sarımtırak veya karışık yeşil de olabilir. Pembe olduğu da vakidir (adalardaki çeşitleri).

Etken Maddeleri

Bu bitkinin etkili oluşunun en önemli nedenlerinden birisi uçucu yağlarının olması ve yapısındaki fenol bileşikleridir. Ayrıca içerdiği nişasta, kalsiyum, B ve C grubu vitaminleri de bu bitkiyi önemli yapmaktadır.

Faydaları

  • İyot, mangan, demir içeriği dolayısı ile zihin açıcı ve hormonal dengeyi sağlayıcıdır.
  • Zencefil romatizmanın ilacıdır. Romatizmal hastalıklarda, çayı harnup pekmezi ile içildiğinde iltilapları kurutur.
  • Yaşlılara dinçlik ve enerji verir.
  • Kilo vermeye yardımcıdır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Karaciğeri toksinlerden arındırır.
  • İştah açıcıdır.
  • Antiseptik özelliği kanın temiz kalmasını sağlar.
  • Mideyi düzenler.
  • Mide bulantılarını giderir, özellikle yolculuk esnasında mide bulantılarına faydalı.
  • Mide ağrılarında ve hazımsızlıkta iyi bir seçimdir.
  • Bağırsaklarda biriken ve atılamayan gazların kolaylıkla atılmasını sağlar.
  • Solunum yollarını açar.
  • Kanın yapısını daha akışkan hale getirir, kalp sağlığına faydalıdır.
  • Vücutta sıcaklık ve terleme meydana getirir. Karaciğere faydalı olduğu içindir.
  • Zencefil gerçekten iyi bir antioksidandır (oksitleri temizler dışarıya atılmasına yardımcı olur).
  • Kalp ritminin düzene girmesini sağlar.
  • Özellikle romatizmal rahatsızlıklarda yüz yıllardır kullanılmaktadır.
  • Baş ağrılarını giderici özelliği vardır.
  • Sabah kahvaltısında doğal zeytin yağı ile birlikte tüketmek, kanserden koruyucudur.
  • Zencefil, uyku sorunlarında rahatlatıcıdır.
  • Kandaki kolesterolü diğer bir çok bitkiye nazaran daha fazla oranda düşürür.

Zencefilin Vücuda Alınma Yöntemleri

  • Zencefil çaylarla birlikte alınabilir; özellikle yaş zencefil dilimlenerek fincan içerisine konmuş çayda bekletilir.
  • Toz halindeki zencefil bal ile karıştırılarak alınabilir.
  • Zencefil tüm yemeklere, kek, pasta ve diğer gıdalara katılabilir. Kahvaltıda yumurtaya serpilebilir veya sağlık için zeytinyağı ile tüketilir.
  • Karaciğer yağlanmasında enginar, hindiba, devedikeni ile birlikte kullanılır.

NOT: Zencefilin yaş ve taze olarak alınması tavsiye edilen bir yöntemdir.

Dozaj ve Yaşlara Göre Kullanım Miktarı

UYARI: Kanser döneminde ve ilaçlarla etkileşimini uzman doktorunuza danışmadan kullanmayınız.

Zencefil, 2 yaşın altındaki çocuklarda kesinlikle kullanılmamalıdır. Buna çok dikkat edilmelidir.

Pediatrik Olarak (2 yaşın üstündeki çocuklarda): Zencefil 2 yaşın üzerindeki çocuklarda bulantılara karşı, kolit ve bağırsak ağrılarına karşı, kas ve baş ağrılarında karşı kullanılabilir. 20-25 kg'a kadar olan çocuklar bir yetişkinlere verilecek dozun 3'te 1'i kadar bir doz almalıdırlar. 70 kg ağırlığındaki bir birey yetişkin olarak kabul edilmektedir.

Yetişkinler: Günlük 4 gramın üzerinde alınmamalıdır. Bu doz normaldir; günlük 4 gramın üzerindeki dozlar yaygın göğüs yanması şikayeti doğurur. Bulantı ve gaz şikayetlerinde gıdalara karıştırılarak alınmalıdır. Toz halinde alınacak ise suya karıştırarak kullanılmalı ve bir seferde alınan doz 0.5 gramı geçmemeli.

Zencefil Yağı

Zencefil yağı, ısıtıcı özelliği sebebi ile romatizmal ağrıları dindirir. Kan akışını hızlandırdığı için cildi güzelleştirir. Zihni açıcıdır. Selülitte kullanılır. Su ile karıştırılarak kullanılmalıdır, yakıcıdır.

Soğuk algınlığında, baş ağrılarında veya grip gibi hastalıklarda 2-3 dilim yaş zencefil veya 0.5 gr toz zencefil çay ve bal karışımına atılarak sıcak alınır. Adet sancılarının giderilmesinde günlük 1 gr toz zencefil alınabilir; bu toz zencefil 20-30 damla suyla karıştırılarak alınır. Erişkinlerde 4 gramı geçmemek sureti ile 3-4 defada tüketilir. İstenirse bal veya tatlı ile karıştırılabilir.

Toplu Uyarılar

  • Zencefili asla 2 yaşından küçük çocuklarda kullanmayın.
  • Günlük 4 gr'dan fazla zencefil kullanmayınız.
  • Hazırladığınız zencefili 1 defada değil günün değişik saatlerinde 2-3 defada tüketiniz.
  • Yetişkin 70 kg baz alınarak düşünülmeli.
  • Çocuklarda yetişkin ağırlığına göre dozu 1/3 düşürerek veriniz.